Denek dute janari segurua, elikagarria eta egokia lortzeko eskubidea. Janari segurua ezinbestekoa da osasuna sustatzeko eta gosea kentzeko. Baina gaur egun, munduko biztanleriaren ia 1/10 da oraindik kutsatutako janaria jatea, eta 420.000 pertsona hiltzen dira ondorioz. Duela egun batzuk, herrialdeek elikagaien segurtasun eta elikagaien segurtasunari buruzko arazoei arreta jartzen jarraitu behar zieten, batez ere elikagaien ekoizpenean, izapidetzetik, sukaldaritzarako salmentak, denek izan behar dute elikagaien segurtasunaz arduratu behar.
Gaur egungo munduan janari hornidura-katea gero eta konplexuagoa da, edozein elikagaien segurtasun-gertakariak eragin negatiboa izan dezake osasun publikoan, merkataritzan eta ekonomian. Hala ere, jendeak elikagaien segurtasun arazoak soilik gauzatzen ditu elikagaien intoxikazioak gertatzen direnean. Elikagai seguruak (bakterio kaltegarriak, birusak, parasitoak edo produktu kimikoak) 200 gaixotasun baino gehiago sor ditzakete, beherakoa minbizia izatera.
Osasunaren Mundu Erakundeak gomendatzen du gobernuek ezinbestekoak direla elikagai seguruak eta elikagarriak jan ditzaketela. Politika arduradunek nekazaritza eta elikadura sistema iraunkorrak ezartzea sustatu dezakete eta osasun publikoaren, animalien osasunaren eta nekazaritza sektoreen arteko lankidetza gurutzatuaren sustapena sustatu dezakete. Elikagaien segurtasun agintaritzak elikagaien kate osoaren elikagaien segurtasun arriskuak kudeatu ditzake larrialdian barne.
Nekazaritza eta elikagaien ekoizleek praktika onak hartu beharko lituzkete, eta nekazaritza metodoek ez dute elikagaien hornidura global egokia ziurtatu behar, baita ingurumenean eragina murriztea ere. Elikagaien produkzio sistema ingurumen aldaketetara egokitzeko, nekazariek nekazaritzako produktuen segurtasuna bermatzeko arriskuak izan ditzakete.
Operadoreek elikagaien segurtasuna bermatu beharko dute. Txikizkako izapidetzetik, esteka guztiek elikagaien segurtasuna bermatzeko sistema bete behar dute. Tratamendu onak, biltegiratze eta kontserbazio neurriek elikagaien elikadura-balioa mantentzen laguntzen dute, elikagaien segurtasuna bermatzen dute eta uztaosteko galerak murrizten dituzte.
Kontsumitzaileek elikagai osasuntsuak aukeratzeko eskubidea dute. Kontsumitzaileek elikagaien elikadura eta gaixotasun arriskuen inguruko informazioa lortu behar dute modu egokian. Elikagai seguruak eta osasun osasungarriak hautemateak gaixotasunaren zama globala areagotuko du.
Munduari begira, elikagaien segurtasuna mantentzeak herrialdearen arteko lankidetza ez ezik, mugaz gaindiko lankidetza aktiboa ere eskatzen du. Gai praktikoen aurrean, hala nola klima aldaketa globala eta elikagaien hornidura globalaren desoreka, denek arreta jarri beharko lukete elikagaien segurtasunari eta elikagaien segurtasunari buruzko arazoei.
Post ordua: 2012-06-06